Lufthansa utiliza inteligencia artificial para reducir el desperdicio de alimentos a bordo
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Civil Aviation Resources Network, 29 de abril de 2025: Según los informes de los medios extranjeros, Lufthansa Group reveló recientemente que está utilizando la tecnología de inteligencia artificial (IA) para reducir los desechos causados por la sobreproducción de comidas en vuelo al tiempo que reduce los costos operativos. Este software desarrollado internamente se llama "Tracker de bandejas" y fue desarrollado por el equipo técnico del Grupo Lufthansa para medir y reducir con precisión la cantidad de comidas en vuelo que no se comen y necesitan ser recicladas.
La aplicación se utiliza en el proceso de lavado de los vuelos del grupo: después de que los platos se devuelven a la línea de lavavajillas, el personal escanea los platos con un dispositivo móvil. La inteligencia artificial integrada en el sistema puede reconocer si la comida se ha comido completamente, parcialmente comido o no tocado en absoluto. Tray Tracker fue desarrollado por el equipo de análisis de catering digital de Lufthansa y su subsidiaria Zerog.
El sistema también tiene en cuenta la ruta, la clase de cabina y el plan de comidas utilizado para generar informes detallados desglosados por región y ruta. Lufthansa Group dijo que con la ayuda de estas ideas, las porciones de comida y las opciones pueden optimizarse aún más en el futuro. Al mismo tiempo, el sistema también ayuda a reducir las emisiones de carbono; evitar la sobrecarga de comidas puede reducir el peso total de la aeronave, reduciendo así el transporte y el consumo del combustible requerido, reduciendo indirectamente la huella de carbono general.
La tecnología ha estado en uso en la base de Frankfurt desde mediados de -2024. En la actualidad, Lufthansa también ha introducido este sistema de IA en la unidad de catering del aeropuerto de Munich para escanear los platos recolectados de vuelos que llegan desde el aeropuerto de Munich.
Según una declaración emitida por Lufthansa Group el 28 de abril de 2025, el rastreador de bandejas también se promoverá y se utilizará en otras aerolíneas y ubicaciones operativas en el futuro. Lufthansa Group actualmente posee varias aerolíneas europeas importantes y sus subsidiarias, incluidas Swiss International Airlines, Austrian Airlines, Brussels Airlines, ITA Airlines y Discover Airlines.
Además de Tray Tracker, Lufthansa Group también lanzó otro proyecto de desechos anti-alimentos "Pendle" basado en el aprendizaje automático en 2024. El proyecto fue iniciado por el centro de innovación de Lufthansa y utiliza algoritmos para analizar datos como los tiempos de vuelo, las rutas y la comida pasada para ayudar a optimizar la carga de la comida. El grupo dijo que planea interconectar e integrar el rastreador de la bandeja de dos proyectos y Pendle en el futuro.
Además de los dos proyectos clave anteriores, Lufthansa Group también ha tomado una serie de medidas para minimizar los desechos de comida a bordo y optimizar el proceso de preparación de comidas. Por ejemplo, los pasajeros en vuelos de corta distancia y de distancia media con Lufthansa, Austrian Airlines y las líneas aéreas internacionales suizas pueden pre-ordenar las comidas que necesitan, y en el último vuelo del día, pueden comprar todas las comidas frescas restantes a un precio con descuento a través del servicio "para ir".
Además, en las rutas intercontinentales, los pasajeros de primera clase y de clase empresarial pueden precedir sus platos principales antes de la salida, lo que también ayuda a reducir los desechos causados por la preparación de comidas redundante. Al mismo tiempo, el grupo continúa promoviendo alternativas de envases ecológicas. Desde 2022, un tercio de los productos de plástico y aluminio de un solo uso ha sido reemplazado por materiales más amigables con el medio ambiente.